Fromage danois
Le Danemark propose des fromages doux et crémeux, du havarti souple au danablu tranchant, faciles à intégrer sur un plateau.
- Pays
- Danemark
- Fromages phares
- Havarti, Danablu
- Style dominant
- Pâtes souples
- Lait
- Vache
Le havarti, la douceur en pâte souple
Créé au dix-neuvième siècle par Hanne Nielsen, le havarti est une pâte souple à petites ouvertures irrégulières, au goût lacté et légèrement beurré. Il existe nature, aux herbes ou au cumin, et fond très bien.
Le danablu, un bleu franc
Le danablu, ou bleu du Danemark, présente un persillage dense et une salinité nette. Plus direct que le roquefort, il convient bien aux sauces et aux salades, où son caractère reste perceptible.
Une industrie laitière structurée
Le Danemark a bâti très tôt une filière coopérative efficace, ce qui explique la régularité de ses fromages et leur large diffusion à l'export.
Avec quoi le servir
- Un vin blanc léger
- Du pain de seigle danois
- Des radis et du beurre
- Une bière blonde
Où acheter Fromage danois
Le havarti et le danablu constituent une entrée en matière accessible pour composer un plateau nordique.
- Protection des acheteurs Trusted Shops.
- Plus de 350 sortes de fromages, coupées fraîches au couteau et emballées sous vide.
- Durée de conservation minimale de sept semaines, papier à fromage offert.
- Vendeurs de fromages depuis 1970, pour les particuliers comme pour les professionnels.
